Projekt

Pragniemy państwu zaprezentować jak wybrana przez nas potrawa przechodzi „przeobrażenie” w ciągu swojej „długoletniej kariery”.

Wybór swój uzasadniamy tym, że nasz produkt jak najbardziej wyróżnia się swoją odrębnością i oryginalnością. Placki ziemniaczane to skromność, bezcenność a jednocześnie bogactwo. Wyjątkowość i indywidualność tej potrawy przedstawimy w dalszych punktach naszego programu.

Historia placków ziemniaczanych sięga daleko, do czasów naszych dziadków i pradziadków. Nasi przodkowie w ciągu roku obchodzili wiele dni postnych, co zmuszało ich do przyrządzania potraw bez mięsa i bez białka. Przygotowywano wówczas potrawy mączne, warzywne i rybne. Główną potrawą mączną były właśnie placki ziemniaczane. Nasi przodkowie znali niepowtarzalne receptury tej smacznej potrawy. Potrafili ją przyrządzać w sposób prosty, jednakże jak staranny. Początkowo nasze babcie, (bo to głównie one zajmowały się przygotowywaniem potraw) piekły utarte ziemniaki na płycie pieca. Kiedy placki zarumieniły się z obu stron, chowały je do tzw. dochówki, gdzie „dojrzewały”. Placki były chrupiące i pożywne, a przygotowanie ich bardzo łatwe. Potrawa ta cieszyła się dużym powodzeniem we wschodniej kuchni naszych babć, skąd razem z nimi „przywędrowała” do Łosiowa.

Sposób przyrządzania potrawy nie uległ radykalnej zmianie, ponieważ dalej przygotowuje się je w sposób tradycyjny, jednakże ich postać przeszła wielkie przeobrażenie. Dziś do placków dodaje się (dla urozmaicenia smaku): ser żółty, warzywa, szynkę, mięso itp. Placki przygotowane np. z konfiturami lub jabłkami dają nam lekki posmak i są dobrą przekąska dla dzieci, które uwielbiają słodkie potrawy.

Placki ziemniaczane przyrządza się w naszych kuchniach przez wiele lat i to najlepszy dowód na to, że są smaczne, pożywne oraz szybkie do przygotowania.

Źródło; Członkinie Koła Gospodyń Wiejskich z Łosiowa.

Na podstawie wywiadów.

SPOSÓB TRADYCYJNY

· Jak robiono placki kiedyś?

Składniki:

1. 4-6 dużych ziemniaków

2. 1 jajko

3. 2 łyżki mąki

4. 2 łyżki soli

5. smalec

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać jajko, mąkę i sól do smaku. Można je smażyć na smalcu lub na płycie pieca kaflowego. Usmażone placki schować do „dochówki”.

Sposób tradycyjny-sposób najbardziej zbliżony smakiem do wschodnich kuchni naszych babć.

· Jak się robi placki dziś?

Składniki:

1. 1 kg niezbyt wodnistych, starych ziemniaków

2. 2 duże cebule (czerwone)

3. szczypta ostrej papryki

4. sól

5. pieprz

6. mąka

7. 4 jajka

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki zetrzeć w robocie kuchennym, dodać starte już cebule, trochę papryki, soli, pieprzu do smaku i jajka. Dosypać kilka łyżek mąki.

3 czerwca 2006 w Opolskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Łosiowie odbył się Wojewódzki Zlot Klubów 4H, na którym zaprezentowały się kluby z całej Opolszczyzny.

Nasz klub 4H „EKOLUDKI” wypromował potrawę regionalną-placki ziemniaczane.

Nasza prezentacja bardzo spodobała się jury - zajęliśmy trzecie miejsce!

Dlatego postanowiliśmy zaprezentować ją dla naszych kolegów i nauczycieli!

Odbiorcami naszego projektu byli:

· Pracownicy OODR w Łosiowie

· Nauczyciele i opiekunowie klubów 4H

· Społeczność lokalna

· Młodzież zrzeszona w klubach 4H i szkolna

· Goście obecni na imprezie OODR-u - „Dni Otwartych Dni”

· Nasi rodzice